A PARCEIRA SOLUTIONS seleciona para seu Cliente.
GARÇOM / CHEFE DE FILA – NITERÓI
Requisitos :
- Ensino Médio Completo
- Experiência anterior na função
- Oriundos de Restaurantes de Ponta será um diferencial
Atribuições :
1- Fazer com que os clientes se sintam bem vindos no restaurante, recebendo- os e cumprimentando-os pelo nome (quando possível), com uma postura profissional e amável;
2- Substituir o Maitre na recepção de clientes, à entrada do restaurante, quando este não estiver presente, ou no momento de impossibilidade cumprir esta atividade;
3- Desenvolver todas as atividades demandadas pelo Maitre;
4- Coordenar todos os detalhes do serviço de restaurante desde a montagem das mesas, arrumação dos aparadores, e arrumação geral do salão do restaurante e suas áreas comuns;
5- Responsável por registrar informações e checar as informações registradas no LOGBOOK OPERACIONAL;
6- Anotar no LOGBOOK OPERACIONAL todas as informações importantes do turno para o próximo turno.
7- Garantir a eficácia dos procedimentos de preparo do salão, alinhamento de mesas e talheres, lâmpadas queimadas, limpeza de aparadores, paredes, padronização dos kits (molho, sachês).
8- Checar procedimentos de padronização de montagem de mesas, etc.
9- Garantir que todos os colaboradores diretos e indiretos sigam rigorosamente os CONTROLES E PROCEDIMENTOS DO SERVIÇO DO SALÃO;
10- Verificar a distribuição de mesas pela recepcionista e monitorar a LISTA DE ESPERA E DESISTENCIA, ao termino do turno entregar a mesma para o Gerente Operacional;
11- Executar e monitorar o atendimento ao cliente, receber pedidos, apontar melhorias ao Maitré caso necessário;
12- Auxiliar os Garçons no serviço ao cliente;
13- Supervisionar as atividades desenvolvidas pela equipe de salão e recepção, verificando a distribuição do serviço entre os colaboradores do turno, checar ou implantar e orientar as rotinas de trabalho e assegurar a correta execução do mesmo, garantindo assim a melhoria constante dos resultados.
14- Mediar qualquer situação com clientes (duvidas, reclamações), fazendo sempre que necessário a ponte entre o cliente e o setor que gerou a situação problema. Acionar o chefe ou na ausência deste o encarregado da cozinha do turno para prestar esclarecimentos ao cliente referente a preparação de pratos e procedimentos de preparo. Administrar as rejeições e reclamações. Apontar diariamente no LOGBOOK OPERACIONAL todos os casos relacionados. Ao termino do dia entregar o controle para o Maitre;
15- Monitorar e agir corretivamente, caso necessário, para minimizar o desperdício e quebra de material. Apontar diariamente no LOGBOOK OPERACIONAL todos os casos relacionados. Ao termino do dia entregar o controle para o Maitre;
16- Monitorar o sistema de vendas e centralizar todos os pedidos de cancelamento e transferência de mesas, assinar todas as ocorrências conforme o relatório de CANCELAMENTO E TRANSFERENCIA DE PEDIDOS;
17- Garantir o preenchimento correto pela Limpeza e assinar o LOGBOOK OPERACIONAL. Ao termino do dia entregar o controle para o Gerente Operacional;
18- Garantir a boa aparência de toda a equipe de salão (checar diariamente e entre os turnos a vestimenta de hostess, garçons e runners referente a limpeza e conservação (sem rasgos, manchas, desbotados) dos uniformes, sapatos adequados e engraxados, crachás) e vestir-se sempre de acordo com o padrão de uniforme , apresentando-se ao trabalho sempre limpo e asseado;
19- Avaliar juntamente se todos os garçons, runners e recepcionistas quanto ao asseio pessoal, se estão no salão no horário certo, e com material adequado para realizar suas atividades.
20- Garantir as relações humanas de acordo com os PRINCÍPIOS E VALORES DA CASA conforme o MANUAL DE BOAS VINDAS.
21- Conhecer os PRINCIPIOS DE SEGURANÇA, HIGIENE E MANUTENÇAO para todos os equipamentos do restaurante, os PROCEDIMENTOS ANTI- INCENDIO e os de HIGIENIZAÇAO & LIMPEZA conforme regras da Vigilância Sanitária;
22- Ter domínio do cardápio, orientando os demais garçons e runners freqüentemente;
23- Ter domínio da carta de Vinhos e participar de degustações com o objetivo de melhorar conhecimento e técnicas de vendas direcionadas;
24- Ter domínio do sistema operacional da casa, orientando garçons e runners quanto ao uso correto do sistema, agilizando a retirada de pedidos e fechamento de contas;
25- Acionar o responsável pelo sistema operacional (Auxiliar Administrativo) o mais rápido possível sempre que este apresentar qualquer alteração no seu funcionamento;
26- Ficar sempre em pé na operação, nunca se encostar no balcão ou parede para descansar;
27- Responsável por passar ao Maitre e encarregados de manutenção das áreas comuns todas as necessidades de reparos, receber data para a finalização do reparo e cobrar na data. Se ainda não for feito, cobrar uma nova data e assim por diante. Registrar evento no LOGBOOK OPERACIONAL;
Auxiliar no inventário de todo o material, equipamentos e utensílios utilizados pelo DEPARTAMENTO OPERACIONAL.
Oferece :
- Salário Mensal : R$ 1.200,00
- Alimentação no Local
- Vale Transporte
- Assistência Médica
- Assistência Odontológica
- PLR
- Local de Trabalho : Niterói
- Horário de Trabalho : 08hs às 16:20hs e 15hs às 24:20hs Com folga semanal + um Domingo
Enviado por: recrutamentorj@parceira.com.br
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